记者探访了长沙的海参市场后找到，除了普通市场中销售的海参不存在冲泡、水煮过多等问题外，餐饮业用海参也不存在用于未长成参、非法加到减水剂、以便宜品种参替代好参的现象。有关专家回应，国家不应尽早实施还包括酱汁海参在内的国家标准，从生产、加工、流通等各个环节展开严苛监管。

“增肥海参”让补品逆毒品9月25日上午，记者回到海鲜销量占到长沙90%市场份额的马王堆海鲜市场。在獐子岛海参专卖店，这里有五六种海参销售。记者注意到，该店一种200g装淡干海参售价4000元，折算后售价大约1万元/斤。随后记者又回到低桥农副产品批发市场，记者探访了几家店找到，这里的海参，从十几元一斤到16000元一斤，价格强弱不一。

在湘豪盛海味贸易商行，记者看见，货架上挂了十多种海参，用半透明塑料袋装有着，上面并没产品名称、产地、价格等信息。老板回应他们店内最低廉的只要500元/斤，但淡干海参都就是指日本进口的，要买6800元/斤。

除了干海参，记者了解到，许多酱汁海参每头价格也只有十几元。一些业内人士回应，过分低廉的酱汁海参大多是１年到２年的未长成参，为减小、维持体形很有可能重新加入了禁食用的保水剂及保鲜剂，消费者出售时特别是在应该留意。

长沙酒店入的海参安不安全性？9月27日，记者探访了长沙将近十家星级酒店。某四星级大酒店采购部工作人员回应，他们酒店有两种干海参，一种大陆出产的来自辽宁，进货价在2000-2500元，日本产的进货价在3000-3500元。

对于如何在进口商时判断海鲜的安全性，这位工作人员回应，他做到了10多年订购，凭感觉就能判断真假。记者专访了湖南省中医药大学第一附属医院李定文教授。李定文讲解，海参所含非常丰富的蛋白质和矿物质，从道家角度来说，海参有益精、补肾、补虚、止痛功效。

海参炒出来以后，一般用盐水熬一熬，或者把它浪腊以后再行晒干。但现在很多不法商贩为了让海参减少重量，用大量的盐去油炸，那么盐就不会溶解在海参里面。

过多摄取盐，不会减少心血管的发病率和减轻肝肾的开销。长沙市场上80%是糖干海参听闻马王堆海鲜市场上有不少低廉的海参，9月26日下午，记者回到马王堆海鲜市场一探到底。一家海参店铺老板告诉他记者，冰冻的海参14块钱一斤，这与正规化药房所售的海参差价将近千倍，让记者猜测其真假。

随后在第二家海参店，这里的海参价也十分低廉。直到记者在探访第四家时，找到这家店铺4200元一斤的海参予药店售价才更为相似。

记者回应要大量出售，期望老板能告诉制作干海参的秘诀。服务员告诉他记者，海参买回去后要用特丽素展开泡制。

泡制出来的海参个头大，颜色也亮泽。记者网际网路搜寻获知：特丽素，仅有称作“重合磷酸盐制剂”，新型食品添加剂。

主要用作畜、禽及水产干货的涨法。但不能过量。服务员还告诉他记者，不少酒店都在他们这里进口商，如华天、喜来登、玉庭、豪廷等。

该服务员坦白，他们这里的海参都是特了盐的，海参在晒制的过程中，被流经了大量的盐水，然后晒干，重复多次之后，海参的重量减少很多。至于明确特了多少他们无法知悉。

一些业内人士向记者透漏：海参分成一百多种，普通消费者很难辨别，所以不少商家都从海参的外表做文章。不回避不存在以次充好的不道德。而有些经营者堪称道出了“一斤海参半斤盐”的众说纷纭。

为理解海参与糖、水煮不实的真凶，记者逃难寻找知情人士张先生。他告诉他记者，为使海参减小减重，有人使用“撞到缸”方式，将要海参在饱和状态盐水中熬一遍，洗净3至4天后再行晒干，这样可减重20％。

倒数这样加工四五次，1公斤的海参就能加到1公斤盐，这样1公斤海参就出了2公斤。有的还不会采行在水煮海参中再行冲泡的方式，并且为避免冲泡后海参表面发粘的现象，还不会加上胶维持手感。虽然这样的海参螫高大纤细、又大又圆润，但里面确实的海参成分有的还将近20％，添加物多达可调四五倍。

“像这样的海参，营养已被毁坏，在烟台的一些海参加工村里的人是意味著吃这种东西的。”张先生说道。记者在市场中出售了几只干海参，重量分别为5克、5克和14克，其每公斤售价分别为6400元、3800元和3400元。

长年专门从事海参加工、销售的东方海洋销售有限公司销售主管吕江卫看见后分析说道，目前鲜海参价格每公斤平均值大约200元，大约36公斤才能出有一公斤“淡干”海参，再加流通、销售环节30％以上的成本和利润，每公斤深干海参的价格最少要在8000元，所以每公斤四千元以下的，认同不会水煮或冲泡、加胶50％以上。熟悉长沙海参市场的一位业内人士也告诉他记者，长沙市场上的海参80%是糖干海参，10%为盐干海参，仅有10%是深干海参。酱汁海参暂不行业标准此前有专家称之为，由于鲜海参价格上升，深干海参每公斤的成本价格为8000元，高于8000元的或重新加入了盐、糖等添加剂，或不是胜于的淡干海参。

记者早已专访了宫品海参总经理龚先生。（法制周报新闻热线：0731-84802117）龚先生坦言，宫品品牌标明“深干海参”的产品中显然重新加入了食用盐，“国家标准就是40%，我们会远超过。”卫生部于今年3月曾具体回应：“生产经营干海参，应该继续执行我国有关干海参的标准，不容许用于除食盐之外的其他添加剂，且食用盐不能多达可调的40%。

”但以“无添加”闻名的淡干海参否也不应继续执行这个标准呢？中国水产流通与加工协会崔和秘书长告诉他记者此标准针对“盐干海参”限于，而“深干海参”则不该加到任何添加剂，食用盐也不值得注意。

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