蛋白质是包含胎宝宝器官的组织的主要来源，调节其最重要生理功能，并且能强化孕妈咪的抵抗力，保持胎宝宝脑发育，因此孕妈咪应向饮食中减少肉、蛋、奶、豆类食物的摄取，确保优质蛋白质的供给。平常人体重1千克必须1克的蛋白质，而孕妈咪则较常人的总量要多20克。孕早期胎宝宝尚小，孕妈咪对于蛋白质的市场需求会明显增加，因此不必须尤其补足。但是从孕中期开始，随着胎宝宝和孕妈咪需要量的减少，每天的蛋白质需要量从过去的60g减少到75～90g，相等于孕中期每天减少1杯牛奶和1个鸡蛋或75g瘦肉。

特别是在孕晚期，在胎宝宝急速发育的同时，母体的子宫、乳腺也在发育，此期必须大量的蛋白质。最后，怀孕时的发炎和产后的授乳也必须大量的蛋白质储备，因此，如果蛋白质的摄入严重不足，不会对母子双方产生不当的影响。不仅胎宝宝发育不会阻碍，也不会影响孕妈咪的新陈代谢而更容易造成胎儿高血压综合征、胎儿贫血、抵抗力上升、产后乳汁黏液严重不足等。

建议孕妈咪每日食用瘦肉100克、鱼50克、蛋1个、牛奶300毫升、豆腐250克，符合1日的蛋白质需求量。乳制品可以替换肉类，但肉类无法替换乳制品。

因为乳制品中所含多量的更容易被人体吸取的钙质，是胎宝宝发育必不可少的。当孕妈咪不善荤腥时，可以用豆制品、豆类蔬菜、菌类蔬菜及谷物中的植物蛋白来替换动物蛋白。有的孕妈咪害怕怀上极大胎宝宝及产后体形无法完全恢复，不肯不吃比平时多的主食及肉类，只不过这是过虑了，专家建议，分娩67月时去做到一次B超，如果不是大胎宝宝，就要摄取最少比平时多30%的热量和蛋白质。其中，奶、蛋中的蛋白质是几乎蛋白，最更容易被人体吸取。

而鱼虾禽肉等荤菜中的蛋白是优质蛋白，豆类及豆制品中的蛋白也是植物来源的优质蛋白，最后就是粮谷类，蔬菜中的蛋白质了。食物所不含蛋白质等值互相交换表格：200克豆浆50克豆腐1袋牛奶25克瘦肉半个鸡蛋50克鱼虾5克蛋白质。

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